JATIMKINI.COM - Keberadaan buah kesemek tak akan lama di pasaran. Mumpung lagi panen raya, cepat beli dan dapatkan karena berkhasiat untuk kesehatan. Buah itu memiliki kandungan senyawa antioksidan mencegah kanker, menyehatkan paru dan limpa.
Di Dusun Junggo, Desa/Kecamatan Bumiaji, Kota Batu, Jawa Timur, petani memanen kesemek sejak Juni. Pekan kemarin, Lianik, Minarsih, dan Hartini, tekun membersihkan kesemek usai dipanen Lusdiarto dan Dito.
"Proses membersihkan buah agar kesemek menjadi glowing," tegas Lusdiarto.
Mereka menyisihkan buah berwarna hijau, kuning dan oranye ke dalam wadah tersendiri. Proses sortir guna membedakan kualitas.
Kesemek yang belum masak dimasukkan tong berisi rendaman air kapur. Tujuannya, menghilangkan rasa sepet sekaligus mempercepat matang. Butuh waktu 2-4 hari untuk siap dikonsumsi.
Harga buah kesemek baru panen di tingkat petani Rp5 ribu per kg. Pedagang lokal menjual Rp15 ribu-Rp25 ribu per kg. Kesemek dari Junggo dikirim ke berbagai daerah. Eksportir buah di Kota Surabaya juga melayani permintaan kesemek untuk konsumen Singapura dan Korea.
"Kesemek panen setahun sekali, Juli panen raya" kata Pariana.
Balai Pengujian Standar Instrumen Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika (BSIP Jestro) Kota Batu, melansir riwayat buah kesemek dari Tiongkok, Korea dan Jepang. Sentra kesemek di Indonesia, antara lain Jawa Timur, Jawa Barat, Jawa Tengah, Sumatra Barat dan Sumatra Utara. Kesemek masuk Indonesia sejak masa penjajahan Belanda. Penjelasan detailnya diungkapkan Titistyas Gusti Aji, Norry Eka Palupi, dan Emi Budiyati dalam buku INDO-HITS (Indonesian Horticultural Innovation, Technology and Science) : Sumber Daya Genetik Tanaman Buah Subtropika.
Buku tersebut mengulas kesemek sebagai buah subtropika diperkirakan sudah ada sejak zaman prasejarah. Kesemek juga tumbuh di berbagai negara seperti Amerika Serikat, Brasil, Australia dan Rusia. Tanaman tumbuh subur dan berbuah di ketinggian 2.500 meter di atas permukaan laut.
Sementara itu dalam buku digital iPusnas, Neni Suhaeni menulis Kesemek, Teknik budi daya dan Pengolahan Pascapanen. Ia mengungkapkan, kesemek memiliki kandungan senyawa antioksidan bisa mencegah kanker, menyehatkan paru dan limpa.
Di Jepang dan Vietnam, buah kesemek menjadi bagian dari tradisi dan budaya menjadi buah khusus bingkisan untuk kerabat. Di Korea, kesemek selain dikonsumsi segar juga untuk minuman Sujeonggwa, yakni campuran bahan kesemek kering, jahe dan kayumanis.
Nama genus kesemek ialah Diospyros. Dalam bahasa Yunani, Diospyros kaki bermakna "makanan para dewa". Kesemek di sejumlah negara bernama buah kaki, oriental persimmon, japanese persimmon dan chinese persimmon.
Di Indonesia, penyebutan kesemek juga beragam. Orang Sunda menyebut buah ini gumeulis karena buah berbedak kapur seperti gadis sedang bersolek. Orang Jawa menamai kesemek atau ledung. Orang Aceh menyebutnya kasmak. Ada pula yang menamai kesemek sebagai apel jawa dan apel ganjen.
Editor : Bagus Suryo
