Ahli Gizi Bagikan Tips Sehat dengan Bijak Garam selama Ramadan

JATIMKINI.COM, Konsumsi garam selama menjalankan ibadah puasa Ramadan mendapat sorotan dari ahli gizi dari Universitas Esa Unggul, Nazhif Gifari. Konsumsi garam berlebih memicu risiko lonjakan tekanan darah.

Ia menjelaskan garam memiliki sifat higroskopik yang mudah menyerap air yagn bisa meningkatkan risiko dehidrasi. Belum lagi masalah gangguan ginjal dan jantung.

Guna mengatasi masalah tersebut, Nazhif Gifari membagikan tips sehat dan bugar menjalankan ibadah puasa Ramadan di sela Ngabuburit Sehat Media Bersama Ajinomoto di guest room kantin PT Ajinomoto Indonesia, Pabrik Mojokerto, Jumat (21/3/2025).

“Garam bisa diganti dengan menambahkan sedikit monosodium glutamat (MSG) sebagai sumber rasa umami atau gurih ke dalam masakan. Karena MSG hanya mengandung 12 persen natrium, glutamat 78 persen dan air 10 persen,” ujarnya.

Ia membandingkan natrium pada garam dapur jauh lebih tinggi, yakni 39 persen. Dengan kata lain, satu gram garam mengandung 400 mg natrium, sedangkan 1 gram MSG hanya 133 mg natrium.

Nazhif membagikan tips agar makanan tetap sehat dengan mengurangi sedikit garam dan menambahkan MSG. Contohnya, dua sendok teh garam, bisa disiasati dengan satu sendok teh garam ditambah 1/2 sendok teh MSG.

“MSG itu aman dan punya manfaat bagi kesehatan. Misalnya membantu proses pencernaan di mulut, karena rasa umami meningkatkan produksi air liur, membantu pencernaan dalam usus, karena asam glutamat membantu enzim pencernaan bekerja lebih baik dan menjadi sumber energi di usus halus,” jelasnya.

Menurut Board of Director di Grup Ajinomoto Indonesia, Daru Puspito konsep bijak garam merupakan bagian dari inisiatif Ajinomoto Health Provider. Tujuannya untuk mengedukasi masyarakat pentingnya mengatur konsumsi garam.

“Langkah ini untuk mencegah hipertensi dan penyakit degeneratif lainnya, harapannya tentu menciptakan pola hidup sehat di masyarakat,” ia menjelaskan.

Ngabuburit Sehat Bersama Ajinomoto, juga dihadiri chef Hideki Fujiwara. Kehadirannya menambah keseruan dengan mempraktikkan konsep bijak garam pada cooking class. Ia mengajarkan tips memasak nugget sayur tanpa garam dapur. Rasa asin dan gurih cukup dengan 1,5 sendok teh Masako® untuk menghasipkan nugget aayur lezat dan bergizi.

Dalam kesempatan ini Ajinomoto Indonesia menggelar campaign 'Ramadan Sat Set Penuh Berkah Masako®'. Masyarakat Indonesia bisa mengikuti re-cook challenge dengan menunjukkan kreasi terbaik dalam membuat menu Nugget Sayur Masako®. Selanjutnya hasil re-cook diunggah di Instagram masing-masing.

Setiap satu kreasi akan dikonversi menjadi paket donasi Ramadan. Campaign ini memberi makanan bergizi selama Ramadan terpenuhi, juga berkesempatan mendapatkan hadiah menarik selama periode 5-23 Maret 2025 di Instagram @asli_masako.

Pada momen Ramadan ini, Grup Ajinomoto juga turut berbagi kebahagiaan dengan memberi santunan kepada lebih dari 700 anak yatim piatu di sekitar kantor-kantor maupun pabrik Ajinomoto di Indonesia.

Editor : Rochman Arief